更多
資訊活動
傳承人
張東昌，男，安徽省非遺傳承人。1970年出生于當涂，高中畢業，1988年孤身來蕪湖闖蕩。當時他剛滿18歲，因求職心切，第一站便被市勞動局廚師培訓班接納為新學員。一年后，他從師李善國 ( 中國高級烹飪技師、國家級烹飪評委 )，得到王義海、施維壽(中國高級烹飪技師、省級評委)系統指導，專攻餐飲紅、白案技術及餐飲管理專業。1993年先后在新達等大酒店擔任廚師和廚師長。1998年自已創業開辦了“紅豆大酒店”。
2000年，他大膽接收己仃業的老店“四季春”，成立了“蕪湖四季春有眼責任公司，張東昌為法人代表。
張東昌為四季春新掌門人在鳳凰美街開業以來，因傳承創新，誠信經營，服務優良，使傳統名小吃(小籠湯包、芥菜蒸、雞汁干絲等)招牌菜(狀元蹄、秘制桂魚、干鍋化魚等)，嬴得市場賣點，深受食客歡迎，多次受省內外媒體傳播宣傳，使中華老字號四季春大酒店邁出了新步伐。張東昌被選為市“烹協”副會長、省徽菜名師等。“四季春”先后獲得省市“先進”、“衛生”“誠信”、“消費者放心”、“著名商標”、“品牌餐飲”、“省餐飲名店”、“青年文明號”、“幗國文明示范店”等稱號。2014年全省(國)餐飲“兩會”期間，“四季春”及張東昌個人，獨站潮頭，共獲八個獎項，《中國食品報》給于了特別報道。2019年春節期間，張東昌帶領四季春團隊參加“中華老字號，故宮過大年”的活動，將四季春傳統手工技藝帶進故宮，面向全世界。
- 下一個：孫梅簡介