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傳承人
孫梅，女，漢，蕪湖市非遺傳承人，現(xiàn)任蕪湖市四季春餐飲有限公司總經(jīng)理，出生于1974年，高中畢業(yè)，1988年就讀于蕪湖縣清水河中學(xué)，1990-1993年就職于蕪湖勞動局廚師技工餐廳，春去秋來，經(jīng)過三年的刻苦學(xué)習(xí)，她練就了一身好廚藝。1993年-2000年自主創(chuàng)業(yè)，開辦了“紅豆酒家”。2001年至今接手老字號“四季春”于鳳凰美食街。
為了更好的服務(wù)于大眾，做出更加豐富而美味的菜肴，她遍訪名師。先后拜在劉扣鎖、鮑士霞等大師名下。認(rèn)真學(xué)習(xí)四季春傳統(tǒng)的小吃技藝。尤其是對松針蟹黃的技藝更是深得其中奧妙。在孫梅的帶領(lǐng)下，四季春的湯包多次在蕪湖市榮獲大獎。并榮獲了“蕪湖市十大小吃”的稱號。安徽省烹飪協(xié)會授予孫梅“安徽餐飲服務(wù)名師”的稱號，2017年孫梅被評為市級非遺傳人后，她積極參加有關(guān)于傳承、保護(hù)的四季春傳統(tǒng)小吃的各項活動中去，為中國傳統(tǒng)小吃技藝的傳承貢獻(xiàn)出自己的力量。
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