蕪湖十大小吃之四季春小籠湯包

俗話說的好安徽小吃在蕪湖，蕪湖小吃在北門。一直以來北門的小吃都是以品種多樣，味美新鮮而聞名全安徽，小編走過看過不少賣大包子的，有天津的灌湯包子，還有香港的，不知道是怎么忽悠咱，后來也有見過澳門灌湯包、呂宋灌湯包等，但是都是一坨一坨的，感覺很沒有吃的感覺，不管怎么說還是贊大蕪湖的四季春的小籠湯包八錯！

蕪湖的小籠湯包好吃，也只是個別幾家做得好吃，比如“四季春”、“耿福興”的。這些個呢，都算作老字號。今天我們就來八一八這四季春的小籠湯包吧。

四季春的小籠湯包呢，是薄薄的皮兒，口頭全是小褶，一道一道的，看起來很精致。小褶的當間露著點兒豬肉餡，上面綴著幾小丁蔥花。這筷子須一只插進那褶子中間，另一只貼在包子外側，這樣夾起來湊近嘴邊，用嘴在包子皮上咬個小眼，用唇啜吸里面的湯汁，聲音啜大了點，還滋滋地響。待湯汁啜個八成，將包子在小碟里蘸上香醋，一口吃上半只，豬肉餡入口爽滑嬌嫩，兼有小蔥、姜米的香味，味道是鮮美異常，那叫一個美。蘇州小小得月樓里的美食家估計也是這種吃法，但那包子不見得有這樣的好吃。

皮兒呢，要搟得恰到好處，蒸出來亮晶晶的。咬個小眼，包子皮還要完整結實。后來吃到的一些包子，筷子還沒夾起來，包子餡就自動掉了出來，那叫功夫不到家。我看見人家調餡兒，除了新鮮的腿子肉，還要摻雜點兒肥肉，這樣的包子蒸出來油味比較重。蔥花、姜米是少不了的，至于“四季春”的包子里面還加了什么其它寶貝，可能只有他們的大師傅知道。好吃的原因我們不要猜，只求享受。不好吃的道理誰都知道，吃在嘴里感覺就不對，我還吃過里面擱了熬過豬油的油渣的。那叫一個難吃！

如今，蕪湖城里早點鋪子賣小籠湯包的挺多，好吃的也沒幾家。而且現在賣到7毛錢一只，成本高了導致價格高，味道卻不見長。這“四季春”呢，好歹還在美食街弄了個大的店鋪，也不弄幾個分店。人家早上就那么點兒時間，不可能舍近求遠去吃他的包子。

但是難能可貴的是，蕪湖小籠湯包的幾大特色總是那么的帶味！比如皮薄餡大，鮮爽滑嫩，湯多汁美，味濃不膩。現在外地人大多知道的是耿福興，不少旅行社蕪湖“一日游”的景點之一。

酒香也怕巷子深是對蕪湖小籠的評價，很多漂流在外地的蕪湖籍人士都懷念蕪湖的小籠湯包，還記得當年趙薇和劉燁這次在蕪湖拍攝電視劇《一個女人的史詩》，讓倆人可是吃個飽足啊，甚至讓其感嘆還是假相的小籠包子讓人牽腸掛肚啊！